Olin pikaruokatyöntekijä. Kerronpa palamisesta.

Gwada Kayan Aikinmu Don Kawar Da Matsaloli

Teknologian nostaessa stressiä matalapalkkaisista töistä on tullut Amerikan vaikeimpia.

Highlight by Vox -logo

Jos sinun pitäisi saada rotta masentuneeksi, miten luulet tekeväsi sen?

(Okei, rotta ei voi teknisesti tehdä masentuneeksi – tiedemies kysyisi, kuinka luodaan rottien masennuksen malli. Itse asiassa masentuminen kuuluu vain ihmisille. Mutta ihmisten masennuksen hoitoon käytettävät lääkkeet kehitetään ja testataan jyrsijöiden avulla. .)

Joten uuden masennuslääkkeesi testaamiseksi tarvitset tehokkaan menetelmän saada monet rotat osoittamaan anhedoniaa – toisin sanoen saada ne menettämään kiinnostuksensa asioihin, joista he nauttivat, kuten sokerista.

Miten luulet tekeväsi sen?

Osoittautuu, että sinun ei tarvitse traumatisoida heitä. Luotettavin protokolla on krooninen lievä stressi. On monia menetelmiä tehdä koe-eläinten elämä lievästi mutta kroonisesti kurjaksi – häkin lattia, joka antaa satunnaisia ​​sähköiskuja; syvä uima-allas, jossa ei ole mahdollisuutta levätä tai kiivetä ulos; samaan häkkiin tuotu vahvempi tunkeilija. Eräs neurotieteilijä itse asiassa antoi laitteelleen lempinimen Epätoivon kuoppa .

Mutta ne ovat kaikki variaatioita samasta aiheesta: poista kaikki ennustettavuus ja hallinta eläimen elämästä. Tee sitten muistiinpanoja, kun he vähitellen menettävät kiinnostuksensa olla elossa.

Media käsittelee enimmäkseen työstressiä toimihenkilöiden, koulutettujen ammattilaisten yhteydessä. Emme käytä läheskään yhtä paljon aikaa ja energiaa kouluttamattoman, matalapalkkaisen palvelutyön aiheuttaman stressin tutkimiseen – vaikka useimpien amerikkalaisten todellisuudessa työskentelevät työt voitaisiin sekoittaa epätoivon kuoppiin.

Ehkä se johtuu siitä, että teknologian kehittyessä se helpottaa työmarkkinoiden huipulla olevien – ammattitaitoisten, koulutettujen työntekijöiden, joilla on kunnolliset palkat ja edut – elämää. Usein unohdetaan, kuinka samat tekniset edistysaskeleet ovat mahdollistaneet kouluttamattomien työntekijöiden tuottavuuden hallinnan ja seurannan. Nämä tekniikat ovat myös entistä tehokkaampia, ja se tekee monien ihmisten elämästä väistämättä, kroonisesti stressaavaa.

Voi olla vaikea ymmärtää stressiä, joka aiheutuu siitä, että joku katsoo jatkuvasti olkapääsi yli, jos et ole tehnyt sitä viime aikoina – tai ole koskaan - piti tehdä tällaista työtä. Määritelmän mukaan se on suurin osa kaikista, joilla on valtaa tässä maassa.

Jopa entinen edustajainhuoneen puhemies Paul Ryan, joka on usein pelannut kesän hän vietti McDonald'sissa hampurilaisia ​​käännellen teini-ikäisenä ei näytä ymmärtävän, että pikaruokailun tekeminen on paljon vaikeampaa vuonna 2019 kuin vuonna 1986.

En ollut myöskään ollut palvelutyössä vähään aikaan. Mutta olin utelias, varsinkin kun olin ajanut Uberilla pari kuukautta tutkivassa artikkelissa, joka tarkasteli väitteitä, että kokopäiväiset kuljettajat voisi odottaa ansaitsevansa 90 000 dollaria vuodessa . Kun sanomalehti lakkasi muutamaa kuukautta myöhemmin, päätin kokeilla kolmea työpaikkaa, jotka ovat hyviä esimerkkejä siitä, kuinka teknologiaa tullaan käyttämään työssä tulevaisuudessa – Amazonin varastossa, puhelinpalvelukeskuksessa ja McDonald'sissa. epämääräinen ajatus kirjan kirjoittamisesta siitä, mikä oli muuttunut. (Käytin hakeessani oikeaa nimeäni ja työhistoriaani, mutta minut palkattiin siitä huolimatta.)

Vaikka olen tehnyt paljon tutkimusta, olin järkyttynyt siitä, kuinka paljon stressaavampaa matalapalkkatyöstä oli tullut toimittajana toimineeni vuosikymmenen aikana.

Javier Zarracina / Vox

Otetaan pikaruoka, ala, joka muodosti valtavan osan taantuman jälkeisestä työpaikkojen elpymisestä. Se on kaukana hampurilaisten kääntelemisestä johtuvasta vapaa-ajasta. Eräs työkaverini sanoi sen parhaiten: Pikaruoka on intensiivistä! Ja se on stressaavaa! Sinulla on aina kiire, olet ajanhukalla kirjaimellisesti kahdeksan tuntia putkeen, et koskaan saa jäädä hetkeksi vain rentoutumiseen.

Tekijät, jotka tiedemies poistaisi rotan elämästä tehdäkseen sen masentuneeksi – ennustettavuus ja hallinta – ovat juuri niitä asioita, jotka on poistettu työntekijöiden elämästä yrityksen joustavuuden ja lisääntyneen tuottavuuden nimissä. Monille pienipalkkaisille työntekijöille on vain vähän helpotusta kuin niille laboratoriorotille, jotka yrittävät epätoivoisesti pitää päänsä veden päällä.

Ensinnäkin kaikki ajastetaan ja valvotaan digitaalisesti, sekunti sekunnilta. Jos et pysy perässä, järjestelmä ilmoittaa esimiehelle ja kuulet siitä.

Kun tein huoltotyötä, käytimme edelleen pääosin paperisia aikakortteja; voit tehdä asian esimiehen kanssa, jos olet myöhässä, tai ehkä jäädä muutaman minuutin työvuorosi jälkeen korvataksesi sen. Monissa nykyaikaisissa huoltotöissä digitaalinen kellojärjestelmä rankaisee sinua automaattisesti minuutin kuluttua työvuoron alkamisesta tai tauon jälkeen. Kun minulle huudettiin tästä kahdesti sen kuukauden alussa, jolloin työskentelin McDonald'sissa San Franciscon keskustassa, aloin jäljitellä työtovereitani ja pyrin saapumaan paikalle 20 minuuttia ennen vuoroani siltä varalta, että juna kulkisi oudosti sinä päivänä. Aloin paheksumaan, kuinka paljon aikaa tämä söi, varsinkin kun verrataan siihen vähäpätöiseen eroon McDonald’siin, että minun oli kello 7.31 eikä 7.30. Olen ottanut yhteyttä McDonald'siin kommentteja varten ja päivitän tämän tarinan, kun saan vastauksen.

Tietokoneilla ja algoritmeilla on myös paljon raskaampi käsi siinä, miltä työntekijän aikataulu näyttää. Useimpien suurten vähittäiskauppa- ja pikaruokaketjujen henkilöstöön käytetyt aikataulujärjestelmät ovat saavuttaneet erittäin hyviä aiempia myyntitietoja sen arvioimiseen, kuinka paljon liiketoimintaa on odotettavissa tulevan viikon joka tunti. Kaupat työskentelevät sitten ennustettujen kiireisten ja hitaiden aikojen ympärillä, mikä tarkoittaa, että työntekijöiden aikataulut ovat usein täysin erilaisia ​​viikoittain.

Mitä tuoreempi data, sitä tarkempi ennuste, minkä vuoksi niin monet pikaruoka- ja vähittäiskaupan työntekijät saavat aikataulunsa vasta päivää tai kaksi ennen sen alkua. Se jättää näiden alojen työntekijät eivät voi suunnitella elämäänsä (tai budjettiaan) useampaa kuin muutamaa päivää etukäteen.

McDonald’sin työntekijä ottaa vastaan ​​tilauksia asiakkailta Vero Beachissä, Floridassa.

McDonald’sin työntekijä ottaa vastaan ​​tilauksia asiakkailta Vero Beachissä, Floridassa.

Jeffrey Greenberg / Universal Images Group Getty Imagesin kautta

Algoritminen aikataulutus johtaa myös omituisiin asioihin, kuten klopeniin – peräkkäiset työvuorot sulkeutuvat myöhään ja avautuvat aikaisin seuraavana aamuna, jolloin välissä on vain muutama tunti nukkua – ja palkattomiin näennäisvuoroihin, joissa työntekijöiden odotetaan olevan päivystys siltä varalta. se on odotettua kiireisempi tai lähetetään kotiin aikaisin, jos se on hitaampaa.

Teknologia on tehnyt myös henkilöstön puutteesta tieteen. McDonald'sissani näytti aina olevan henkilökuntaa sellaisella tasolla, joka maksimoi työntekijöiden kurjuuden ja asiakkaita, kuten jatkuva rivi ja huudot Avaa toinen rekisteri! Tämä ei vain ajanut meidät pysyvästi rikkaruohoon, vaan se tarkoitti, että asiakkaat olivat usein huonolla tuulella saapuessaan meille.

Alihenkilöstö on laajalle levinnyt taktiikka työvoimakustannusten leikkaamiseksi. Katso, miltä se näyttää pikaruoassa kymmeniä työturvallisuus- ja työterveyshallinnon valituksia McDonald’sin työntekijät tekivät vuonna 2015 tahallisesta vajaahenkilöstöstä myymälöissä useissa kaupungeissa. Työntekijät väittävät, että yrityksen toimittama aikataulujärjestelmä vähentää myymälöitä ja painostaa luurankoryhmää työskentelemään nopeammin korvatakseen tilanteen, mikä johtaa vaarallisiin olosuhteisiin ja seuraaviin vammoihin:

Esimieheni painostivat minua töihin nopeammin, ja kun yritin täyttää heidän vaatimuksiaan, liukastuin märällä lattialla ja tartuin käteeni kuumalla grillillä, yksi työntekijä, Brittney Berry, sanoi lausunnossaan valituksia tehtäessä. Johtajat käskivät laittaa sinappia siihen.

Vastatessaan OSHA-ilmoituksiin yhtiö kirjoitti, että McDonald's ja sen itsenäiset franchising-yritykset ovat sitoutuneet tarjoamaan turvalliset työolot työntekijöille 14 000 McDonald's Brand -ravintolassa Yhdysvalloissa. Tarkistamme nämä syytökset.

Lausunnossa viitattiin myös Fight for $15, Service Employees International Unionin rahoittamaan kampanjaan, joka oli ollut mukana koordinoimassa ja julkistamassa valituksia: On tärkeää huomata, että nämä valitukset ovat osa suurempaa strategiaa, jonka ovat järjestäneet brändiämme kohdistavat aktivistit. ja suunniteltu tuottamaan näkyvyyttä tiedotusvälineissä. (Tapauksia ei ole ratkaistu.)

Kansallisen työturvallisuus- ja työterveysneuvoston vuonna 2015 tekemän tuhansien yhdysvaltalaisten pikaruokatyöntekijöiden tutkimuksen mukaan 79 prosenttia teollisuuden työntekijöistä oli palanut työssä edellisenä vuonna - useimmiten useammin kuin kerran.

Tämä sisältäisi nyt minut. Työskentelin nyt pahamaineisena Szechuan-kastikepäivänä, joka oli onneton McDonald'sin työntekijöille kaikkialla maassa . Olimme pahoinpideltyjä enemmän kuin olin koskaan nähnyt, ja kun kiireesti tarkistin kahvitasot tilausten välillä, yhden kattilan kahva meni rikki, viipaloi sormeni ja kaatui polttavaa kahvia housuihini.

Asia jonka löysin eniten Kolmessa työpaikassani jännitti se pieni prosenttiosuus asiakkaista, jotka jostain syystä vain huutavat asioita, joita et uskoisi sinuun. Tämä tapahtui enimmäkseen puhelinkeskuksessa; McDonald'sissa asiakkaat olivat yleensä paremmalla tuulella. Mutta henkilökohtaisesti huutajat voivat myös tehdä asioita, kuten roiskuttaa sinulle hunaja-sinappia, mikä tapahtui itse asiassa kolmannella työviikollani.

Nainen, jota nyt kutsun nimellä Sinappinainen, oli jo huutanut minulle muutaman minuutin, mutta olin niin yllättynyt, kun hän naulitti minut rintaan hunaja-sinappidippikastikkeella, että huusin vaistomaisesti takaisin: Hei, vittu , rouva! Mitä vittua? ennen kuin poistan itseni tilanteesta.

Minulle kirjoitettiin sitä varten.

Javier Zarracina / Vox

Jos et ole joutunut tekemään sitä vähään aikaan, saattaa tuntua, että täysin alistuminen asiakkaille ei pitäisi olla kovin iso juttu. Mutta usko minua, ylpeytesi jatkuvaan nielemiseen ja anteeksiantamiseen kohtuuttomilta ällöiltä liittyy hinta. Asiakas on aina oikeassa politiikat voivat olla yrityksille hyväksi, mutta ne ovat haitallisia ihmisille , fyysisesti ja henkisesti.

Kun Paul Ryan työskenteli McDonald'sissa 80-luvulla, hän saattoi edustaa pitkälti teini-ikäisten pikaruokatyöntekijöiden meri , käsitys, joka jatkuu nykyään. Mutta viime kerralla, kun kansallinen työlakiprojekti tarkisti, keskiarvo pikaruokatyöntekijöiden ikä oli 29 vuotta , ja yli neljäsosa työntekijöistä elätti lasta. Nämä työpaikat eivät ole vain teini-ikäisten taskurahojen lähde; ne ovat asioita, joista aikuiset yrittävät selviytyä.

USA - Taistele 15 dollarin rallista Bostonissa

Pienipalkkaiset työntekijät protestoivat vaatiakseen korkeampia palkkoja Bostonin McDonald's-ravintolassa vuonna 2015.

Rick Friedman/Corbis Getty Imagesin kautta

Keskipalkka jollekulle työssäni on noin 8 dollaria tunnissa - noin puolet siitä, mitä tarvitaan kahden työssäkäyvän vanhemman ja kahden lapsen perheen selviytymiseen. (Toisin sanoen jokaisen vanhemman on tehtävä töitä kaksi pikaruokatyöt.)

Amerikkalainen kulttuuri on täynnä viipyviä jälkikuvia keskilännen miehistä, jotka tekevät autoja ja louhivat hiiltä, ​​mutta lainatakseni Chicago Tribunen erinomaista otsikkoa, Koko hiiliteollisuus työllistää vähemmän ihmisiä kuin Arby's . Tämä on moderni työväenluokka - pikaruoka, vähittäiskauppa, varastointi, toimitus, puhelinkeskukset. Palvelutyöntekijät.

Kaikki, joiden kanssa puhuin McDonald'sissani – ja monet muut haastattelemani pikaruokatyöntekijät – olivat heittäneet ruokaan. Sain vaikutelman, että olin outo, sillä Mustard Lady oli ensimmäinen. Heihin oli törmännyt melkein kaikki kaupassa: käärityt hampurilaiset, käärimättömät hampurilaiset, hampurilaispihvit, McNuggetit, smoothiet, virvoitusjuomat, lautasliinat, oljet, kastikkeet, perunat, omenapiirakkaat, jäätelötötöt, jopa täysi kuppi kuumaa kahvia.

Miksi niin monet ihmiset päättävät sietää tämän? Koska jotkut valinnat eivät ole todellisia valintoja.

Kokemukseni mukaan suurin osa ihmisistä ovat valmiita tekemään valtavia uhrauksia pitääkseen lapsensa turvassa ja onnellisina. Maassa, jossa on koin syömä sosiaalinen turvaverkko, työhön sidottu terveydenhuolto ja vähän työn laatueroja McDonald'sissa, Burger Kingissä tai Walmartissa työskentelyn välillä, yritykset ovat jo kauan sitten tajunneet, että työntekijät sietävät melkein mitä tahansa, jos se tarkoittaa työpaikkansa säilyttämistä. Tätä tukipistettä käytetään yhä enemmän hyödyntämään työntekijöitä – jopa ironista kyllä, kykyä viettää aikaa perheensä kanssa. Monet työtovereistani olivat O'Henryn kaltaisessa asemassa ja huolehtivat perheistä, joita he tuskin pääsivät näkemään työaikataulunsa vuoksi.

Vapaa markkinakapitalismi ei anna negatiivista arvoa työntekijöiden stressille. Se vain olettaa, että onnettomat työntekijät jättävät työnsä parempaan, ja asiat löytävät luonnollisen tasapainon. Mutta kun teknologiat, jotka tekevät elämästä kurjaa, levisivät kaikkialle globalisaation nopeudella , paremman löytäminen ei ole enää vaihtoehto. Ja järjestelmä, joka toimii marinoimalla kolmanneksen tai enemmän työvoimasta kroonisessa stressissä, ei ole kestävä.

Krooninen stressi tuhoaa kehosi kuten burnoutin tekeminen tuhoaa vuokra-auton, josta joku muu maksaa. Se on valtava tekijä epidemioiden takana sydänsairaus , liikalihavuus, autoimmuunisairaudet, masennus, ahdistusta ja huumeiden väärinkäyttö, joka vaivaa kehittyneitä maita – sivilisaation sairaudet.

Ja juuri nyt yhtiöt ovat kohdella matalapalkkaisia ​​työntekijöitä kuin vuokra-autoa, josta joku muu maksaa. Koska vaikka amerikkalaiset työpaikat ovat tulleet turvallisemmiksi koneisiin jääneiden raajojen suhteen, yksittäisiä yrityksiä on erittäin epätodennäköistä, että ne joutuvat vastuuseen työntekijöiden pitkäaikaisista stressiin liittyvistä terveysongelmista. He tekevät burnoutia miljoonien amerikkalaisten työntekijöiden kehon ja mielen kanssa, koska joko työntekijät tai veronmaksajat nostavat laskun.

Miksi? Koska kova työ kiistattomana moraalisena hyödynä on syvä osa amerikkalaista psyykettä. Ajatus yrityksen rankaisemisesta työntekijöiden liian kovasta työnteosta voi tuntua naurettavalta, jos työympäristö on turvallinen. Lisäksi hampurilaisten kääntäminen on ollut lyhenne helposta työstä vuosikymmeniä, joten sitä voi olla vaikea yhdistää nykyaikaisen palvelutyön jatkuvaan valvontaan, alihenkilömäärään ja alipalkkaan. Kroonisesti stressaava työ on eri asia kovasta työstä. Ja se on vaarallista.

Pitäisikö ihmisiä pyytää uhraamaan fyysinen ja henkinen terveytensä – ja kokemuksensa elämästä muuna kuin uuvuttavana, toivottomana löysänä – perheidensä selviytymisen vuoksi? Pyytäisikö moraalinen yhteiskunta heitä tekemään tämän valinnan?

Monet ihmiset neuvovat kevyesti köyhiä työskentelemään ihmisarvon ja itsekunnioituksen puolesta. Veikkaisin, että kenellekään heistä ei ole kirjattu luonnollista reaktiota sinappiroiskeeseen, tai heidän aikatauluaan ei ole leikattu 15 tuntiin viikossa, koska he ottivat sairaspäivän, tai heistä on huudattu minuutin myöhästymisestä. Heidän mielikuvansa työstä tulee Internetiä edeltäneeltä ajalta, ja meidän on lopetettava heidän vakavasti ottaminen ja alettava kuunnella nykyaikaisen matalapalkkaisen työvoiman raakoja etulinjoja. Ne on erittäin helppo löytää.

McDonald'sissa kysyin johtajalta, joka kirjoitti minulle, että olin menettänyt malttini Mustard Ladyssa, oliko kukaan koskaan heittänyt hänelle ruokaa, ja jos on, kuinka hän oli pitänyt sen kasassa. Oliko siinä... temppu?

Esimieheni katsoi minua kuin olisin tietämätön, ja vastasi siihen tietysti ihmiset olivat heittäneet hänelle ruokaa. Sinulla on perhe elätettävänä. Ajattelet perhettäsi ja kävelet pois .

Emily Guendelsberger on kirjoittanut Kellossa: Mitä matalapalkkatyö teki minulle ja kuinka se saa Amerikan hulluksi .